Pärontosca med valnötter

29 januari, 2009, 14:55 i Recept

(4 personer)
4-5 söta, mogna päron

Tosca:
50 g smör
3⁄4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 dl grovhackade valnötter

Till servering:
1 dl vaniljyoghurt

Beredning:
Skala, klyfta och kärna ur päronen. Lägg dem tätt i smord, ugnsfast form. Koka alla ingredienser till toscan i en kastrull under omrörning i ca 4 min. Fördela smeten över päronen. Ställ in i 200° varm ugn och baka i 20–25 min eller tills nötterna har fått lite färg. Servera med vaniljyoghurten.

Risotto med svamp

29 januari, 2009, 14:51 i Recept

(4 personer)
1 1⁄2–2 dl torkad svamp (karljohan eller trattkantareller)
1⁄2 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk smör
3 dl aborioris (italienskt risottoris)
2 dl vitt vin
7–8 dl grönsaksbuljong
2 dl riven parmesanost
1 dl crème fraiche
1⁄2 ask rucolasallad
salt och peppar
1–2 msk rivet citronskal
parmesanost

Till servering:
700 g ox-, fläsk- eller lammfilé
smör till stekning
sallad och tomater

Beredning:
Låt den torkade svampen ligga i lite ljummet vatten medan du gör risotton. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en kastrull, lägg i ris, lök och vitlök och fräs på medelvärme utan att bryna i ca 2 min under omrörning. Tillsätt vinet och låt det sakta koka in. Häll på hälften av buljongen och låt koka in under omrörning. Späd med resten av buljongen i omgångar och koka under fortsatt omrörning. Riset är klart efter ca 25 min och då ska risotton vara krämig. Krama ur och hacka svampen grovt. Fräs den i lite olja, salta och peppra. Blanda ner svamp, parmesan, crème fraiche och rucola i risotton. Smaka av med salt och peppar. Strö citronskal och lite mer parmesanost över. Krydda och stek köttet efter smak. Servera till risotton tillsammans med sallad och några tomater.

Exotiska frukter med maräng och vaniljsås

29 januari, 2009, 14:42 i Recept

(4 personer)
1⁄2 ananas
1 mogen mango
4 passionsfrukter
2 dl vaniljyoghurt
ca 10 maränger

Beredning:
Skala och skär ananas och mango i mindre bitar. Dela och skrapa ur innehållet i passionsfrukterna. Fördela vaniljyoghurten i fyra glas. Fördela mango och ananas över. Smula ner marängerna och toppa med passionsfrukten. Servera.

Örtfylld kyckling med apelsinkokta grönsaker

29 januari, 2009, 14:38 i Recept

(4 personer)
1 hel kyckling
ca 2 dl blandade örter, t ex basilika, persilja och rosmarin
saft av 1 lime
salt och peppar
olja till stekning
2 morötter
1 fänkålsstånd
saft av 2 apelsiner
3 dl kycklingbuljong
några kvistar färsk rosmarin

Till servering:
ev kokt ris eller kokt potatis

Beredning:
Dela kycklingen i bitar. Hacka örterna och pressa in dem under kycklingskinnet. Bind upp med steksnöre där det behövs, t ex runt bröstbitarna. Pressa limesaft över, salta och peppra. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna med skinnsidan ner tills skinnet får fin färg. Lägg över i ugnsfast form och efterstek i 150° varm ugn i ca 20 min. Skala och slanta morötterna tunt. Skär fänkålen i tunna klyftor. Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt apelsinsaften. Späd med buljongen och lägg i rosmarinen, låt koka i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar. Servera kycklingen med grönsakerna och ev tillsammans med kokt ris eller potatis.

Varma ananasspett med sting

29 januari, 2009, 14:28 i Recept

(4 personer)
1 röd chilifrukt
2 msk honung
saften av 1 lime
1 färsk ananas
grillspett av trä
1 msk smör

Till servering:
mangosorbet eller vaniljglass
och ev några färska
jordgubbar

Beredning: Dela, kärna ur och strimla chilin. Blanda med honung och limesaft. Skala och skär bort stocken från ananasen. Skär i bitar och trä upp på spett. Pensla spetten med chiliblandningen. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek spetten tills de får en fin färg. Vänd då och då och pensla med marinaden under tiden. Servera spetten varma med mangosorbet eller vaniljglass och ev lite färska jordgubbar.

Tjejen hela veckan

29 januari, 2009, 9:28 i Skönhet

Brittiska Pat McGrath är världens bästa och mest inflytelserika makeup-artist. Hon är en av dem som bestämmer vilken färg vi kommer måla läpparna i till våren. Och hon har för det mesta fingrarna i syltburken när något gott är på gång.

Tillsammans med Giorgio Armani har hon jobbat fram fantastiska, men ack så dyra och nästan oförskämt svåråtkomliga, Armani Cosmetics. Hon står bakom de allra mest omskrivna catwalk-lookerna, är Creative Director på Max Factor i USA och nu i juni lanseras Dolce & Gabbanas extra-glamorösa makeup-linje och det är konstigt men jag blev ändå förvånad att läsa vem som varit grabbarnas bollplank.

McGrath så klart. Tillsammans vill de ge makeup den glamourstatus skönhetsprodukter hade en gång i tiden. Stjärnprodukten sägs vara läppstiftet Dahlia, en vackert röd nyans med en doft som minner om just gamla tiders läppstift, pudrig ros, som att stoppa näsan i gammelmormors sminkväska.

Börjar du dregla nu måste jag snabbt tillägga - än så länge gäller biljett till New York i juni för att lägga vantarna på den här exklusiva serien, Saks Fifth Avenue är adressen att lägga på minnet.

Av: Jessica Blockström

Det perfekta stödet

28 januari, 2009, 14:38 i Just nu

Ett smart sätt att behålla formen på stövlarna och skaften är att använda stövelstöd. Just de här har dessutom en liten snodd som gör att du kan hänga upp stövlarna och spara plats på golvet. Kommer i 2-pack och kostar 95 kronor hos Bosign.se. Mer info här.

Skydda juvelerna

28 januari, 2009, 13:29 i Just nu

Trött på att jaga genom halva hemmet i ottan innan du hittar smycket för dagen? Samla istället dina halsband, ringar, örhängen i ett snyggt skrin. Nätbutiken pid. se har den här varianten i rostfritt stål med flera olika fack. Insidan är dessutom klädd i en mörkbrun mjuk filt som skyddar allt du lägger i etuiet. Pris 650 kronor. Mer info här.

Foträtt

28 januari, 2009, 12:57 i Mode

Ballerinaskon är mångas favorit när det - äntligen - är dags att byta stövlarna mot något lättare. I vår kommer Ecco med en söt skinnsko i olika metall- och puderfärger. Finns i storlekarna 36-42 och kostar 850 kronor.

Håll dig frisk!

28 januari, 2009, 11:50 i Just nu

Det finns mycket du kan göra själv för att hålla sjukdomar och baciller borta. Gillar du att läsa om allt som kroppen behöver i kombination med tips och recept så kolla in ”Maten som botar” av Per Ove Lind (Prisma).
Snyggt omslag och ett innehåll som täcker det mesta, alltifrån ”Marockansk morotssallad med ingefära, koriander och chevré” till varför det är så viktigt med blåbär, kummin och kanel.

« Föregående sida — Nästa sida »