Champagnesorbet

14 februari, 2012, 7:39 i Recept

(2 personer)

Sorbet:
1 1⁄2 dl vatten
1⁄2 dl limejuice
2 msk glykos
6 dl champagne
1 dl socker

Sockerlag:
2 msk citronsaft
1 dl strösocker
1 dl vatten

Tillbehör:
1 dl fint tärnat ananaskött
1 dl fint tärnat päron

Beredning:
Blanda ingredienserna till sorbeten och kör dem till en krämig massa i glassmaskin. Frys in i ca 3 tim. Har man ingen glassmaskin får man röra i sorbeten då och då under infrysningen som man då får beräkna till ca 4 tim.

Koka upp ingredienserna till sockerlagen och låt svalna. Lägg i ananas och päron. Servera sorbeten med frukterna och lite sockerlag, gärna i drinkglas.

Inkokta päron och plommon

12 augusti, 2011, 8:08 i Recept

(4 personer)
4 päron, t ex Williams
8 mogna plommon

Lag:
4 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 tsk finstrimlad färsk ingefära
1 kvist rosmarin

Till servering:
ev lättvispad grädde eller vaniljglass

Beredning:
Koka upp vatten och socker med ingefära och rosmarin. Skala päronen och lägg i grytan. Koka i ca 10 min. Låt svalna. Ta upp plommonen och dra av skinnet. Lägg tillbaka i lagen och servera gärna med lite lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.

Pärontosca med valnötter

29 januari, 2009, 14:55 i Recept

(4 personer)
4-5 söta, mogna päron

Tosca:
50 g smör
3⁄4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 dl grovhackade valnötter

Till servering:
1 dl vaniljyoghurt

Beredning:
Skala, klyfta och kärna ur päronen. Lägg dem tätt i smord, ugnsfast form. Koka alla ingredienser till toscan i en kastrull under omrörning i ca 4 min. Fördela smeten över päronen. Ställ in i 200° varm ugn och baka i 20–25 min eller tills nötterna har fått lite färg. Servera med vaniljyoghurten.