Äntligen fredag!

3 februari, 2012, 7:20 i Just nu

Äntligen är det fredag, och framförallt äntligen är det dags att äta fredagsmiddag! Som vanligt har vi förberett en meny för kvällen och det fina med den vi har i dag är inte bara att den är utsökt god utan även att den enkelt kan tillagas på mindre än en timme.

Vi börjar med en matjessillmacka med pepparrot och dukar sen fram huvudrätten fläskkarréspett med råstekt broccoli, och innan kvällen är slut får vi oss minsann också en äppelkompott med vaniljglass till dessert. Två vintips till huvudrätten är Albaruta Zitto Zitto Sangiovese från Umbrien, nr 2301, och Periquita Reserva från Portugal, nr 2560. Föredrar du öl så rekommenderas Twisted Thistle IPA från Skottland, nr 1513.

Smaklig måltid och trevlig helg!

Äntligen fredag!

27 januari, 2012, 7:38 i Just nu

Äntligen är det fredag och det börjar bli dags att förbereda middagen som startar helgen! I kväll bjuder vi på en ljus och fräsch laxtartar med pepparrot till förrätt följt av huvudrätten lammkotlett med en smarrig puré av potatis och parmesan. Till dessert gör vi väl helt enkelt så att vi eldar på en kanna kaffe och rör oss in i salongen och bara umgås resten av kvällen?

Innan vi önskar trevlig helg vill vi bara tipsa om ett gott vin som passar till middagen. Dourum 2007 från Portugal heter det och är gjort på portvindruvor som är odlade i världens äldsta vinregion. Vinet har fatkaraktär och inslag av mörka bär och vanilj. Pris 99 kr. Nr 2559.

Smaklig måltid och trevlig helg!

Äntligen fredag – med ost!

30 september, 2011, 8:02 i Just nu

Äntligen är det fredag och kvällens middag består av tre rätter där ost av olika slag har framträdande roller. Till förrätt har vi chevrétarteletter med inkokta fikon, till huvudrätten paneras kyckling i parmesan och som dessert hittar vi ugnsbakad camembert med valnötter och honung. Trevlig helg!

Pasta med räkor

26 november, 2008, 10:57 i Recept

(4 personer)

400 g pasta
1 kruka färsk koriander
ca 300 g skalade räkor eller scampi
1 msk rapsolja
1-2 tsk sambal oelek
salt och peppar

Sås:
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
11⁄2 dl kokosmjölk
1 dl mellangrädde
2 limeblad
1 msk röd currypasta
1 msk hummerfond
salt och peppar
ev 1 limefrukt

Till servering:
en fräsch sallad

Beredning: Börja med såsen. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda sedan alla ingredienserna i en kastrull och koka på svag värme tills såsen börjar tjockna. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite limesaft om du önskar friskare smak. Koka pastan enligt paketets anvisningar. Häll av vattnet och spola snabbt igenom med kallt vatten. Ringla lite olja över och rör ner hackad koriander. Salta och peppra. Fräs räkorna i oljan på hög värme tillsammans med sambal oelek. Salta lite. Lägg upp pasta och räkor på tallrikar och ringla såsen över. Servera med en fräsch sallad