Valnötsbröd med rostad paprika och parmesan

6 april, 2012, 7:26 i Recept

Av Tore Gustafsson

(4 bröd)
2 paprikor
1⁄2 dl raps- eller olivolja
50 g jäst
1 liter ljummet vatten
5 msk flytande honung
100 g valnötter
1 msk salt
100 g färskriven parmesanost
4 liter vetemjöl special

Beredning:
Rosta paprikorna i 250° varm ugn tills skinnet börjar spricka, ca 10 min. Dra av skalet och kärna ur. Mixa paprikorna med oljan.

Blanda alla ingredienser utom mjölet. Arbeta in mjölet när jästen löst sig och arbeta degen rejält i 10 min, gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt i 45 min.

Dela degen i 4 lika stora bitar, lägg i smorda formar. Låt jäsa i 10–15 min. Ställ in i 220° varm ugn och grädda i 10 min. Sänk värmen till 150° och grädda i ytterligare 25 min. Låt bröden vila i 15 min innan de skärs upp.

Ugnsbakad camembert med valnötter och varm honung

30 september, 2011, 7:56 i Recept

Av Linda Lundgren

(4 personer)
1 ask camembert
1 dl flytande honung
½ dl grovhackade valnötter

Till servering:
ett gott surdegsbröd

Beredning:
Öppna asken och ta bort papperet. Lägg tillbaka osten i asken och sätt in den mitt i 200° varm ugn och baka i 7–10 min. Värm under tiden honung och valnötter lite lätt i en kastrull. Häll valnötter och honung över den varma osten och servera tillsammans med surdegsbröd.

Pärontosca med valnötter

29 januari, 2009, 14:55 i Recept

(4 personer)
4-5 söta, mogna päron

Tosca:
50 g smör
3⁄4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 dl grovhackade valnötter

Till servering:
1 dl vaniljyoghurt

Beredning:
Skala, klyfta och kärna ur päronen. Lägg dem tätt i smord, ugnsfast form. Koka alla ingredienser till toscan i en kastrull under omrörning i ca 4 min. Fördela smeten över päronen. Ställ in i 200° varm ugn och baka i 20–25 min eller tills nötterna har fått lite färg. Servera med vaniljyoghurten.