Dinkelsallad

(4 personer) 

2 dl hel dinkel

1 röd paprika

1 gul lök

1 röd chilifrukt, delad och urkärnad

10 g rucolasallad

1 kruka färsk koriander

20 blad färsk basilika

rivet skal och saft av 1 citron

1 tsk sesamolja

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

Beredning:

Koka dinkeln enligt paketets anvisningar. Låt svalna.

Skär paprika, lök och chili i mindre bitar. Grovhacka rucola, koriander och basilika. Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Av Jan-Erik Hagbohm

Foto Tine Guth Linse