02 apr, 2019
Kryddig lax med pak choi och basmatiris
AvFemina
Lyft laxen till nya höjder med asiatiska smaker. Här bjuder vi på en läcker laxrätt med chili, lime och näringsrik pak choi.
Annons
KRYDDIG LAX
20 MIN
(4 personer)
saft av 1 lime
ca 600 g lax i 4 bitar
salt och peppar
2 pak choi, leta i grönsaksdisken
1 röd chilifrukt
rapsolja till stekning
1/2 tsk chiliflakes
3 dl fiskbuljong
11/2 dl grädde
1 msk tomatpuré
1–2 tsk röd currypasta
TILL SERVERING:
basmatiris
BEREDNING:
1. Pressa limesaft över laxen och krydda sedan med salt och peppar.
2. Halvera pak choi genom att dela den på längden. Skiva chilin.
3. Hetta upp lite rapsolja i en rymlig stekpanna och stek laxen på ena sidan och pak choi med snittytan ner tills både lax och pak choi har fått fin färg. Lägg i chilin och chiliflakes och stek en liten stund.
4. Vänd på lax och pak choi. Tillsätt buljong och grädde och klicka i tomatpuré och röd currypasta. Låt koka i 8–10 min.
5. Servera genast tillsammans med nykokt basmatiris.
Pak choi, även kallad för sellerikål, är rik på bland annat vitamin A, C och K och innehåller även vitamin B6 och kalcium. Den lär rankas som nummer 2 av totalt 41 näringsrika matväxter enligt WHO:s klassificerings- system.
Annons
Fler goda recept med lax:
12 enkla recept med lax
Marinerad lax med blomkålsmos
Ugnsbakad lax med spenat och vinsås
AV JAN-ERIK HAGBOHM
FOTO PETER KAM
Annons