Müslimuffins

Av Linda Lundgren

Goda både med och utan pålägg. Men värm dem gärna. Muffinsen går bra att frysa.

(12 st)
6 dl rågmjöl
3 dl müsli, ta familjens favoritmüsli
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
4 dl filmjölk
1 1⁄2 dl rapsolja

Beredning:

Blanda mjöl, müsli, bakpulver och salt i en stor bunke. Vispa ägg, filmjölk och olja och rör ner det i mjölblandningen. Rör bara tills allt är blandat, man ska inte röra för mycket. Fördela i smorda muffinsformar. Grädda på nedre delen av 200° varm ugn i 20–25 min. Låt svalna på galler.