Nu lanseras Pease – veganskt protein gjort på ärtor!

Många svenskar har minskat sin köttkonsumtion och idag äter 40% av befolkningen vegetariskt minst en gång i veckan. Efterfrågan på vegetariska proteinkällor har därför skjutit i höjden. Nästa produkt ut att ta plats i hyllorna är ärtan. 

– Vi vill fortsätta att förändra synen på vegetarisk mat och inspirera ännu fler till att äta grönt. Pease är för alla – oavsett om du är vegan, vegetarian eller allätare, säger Viktor Olsson, Brand Manager på Findus.

Mycket hög proteinhalt

Pease är en helt ny och klimatsmart proteinkälla och den lanseras i tre olika veganska, frysta varianter; färs, strimlor och pulled. Färs och strimlor är naturella medan pulled är kryddad med chili & vitlök. Pease har en unikt hög proteinhalt (27-33 procent) och fetthalten ligger på 4-9 procent, högst fetthalt har pulled Pease.

Hur smakar Pease?

Pease har en fin textur och går att variera på många sätt. Smaken är ganska neutral (vi har dock inte provat den helt okryddad) och konsistensen är åt det fastare hållet, påminner en aning om halloumi tycker testpanelen. Färsen är mjuk och lättuggad och passar säkert perfekt till tacos och köttfärssåser. Hur den funkar i biffar och liknande vågar vi inte gå i god för.

Hur görs Pease? Vad innehåller det mer än ärtprotein?

Pease är produkten av ett långvarigt arbete med ärtförädling och för att skapa Pease extraheras fibrer och protein från ärtan och blandas med i huvudsak havremjöl, vatten, rapsolja, potatisstärkelse och kryddor (ingredienserna skiljer sig lite mellan de olika Pease-produkterna). Pease innehåller alltså gluten, men inget socker.

Recept Teriyakibowl med Pease

Kryddsås:

1,5 dl teriyakisås

2 msk sesamolja

0,5 msk ingefära, riven

Bowls:

360 g Pease strimlor

280 g glasnudlar, kokta och kylda

4 st löskokta ägg

240 g avokado

60 g picklad rödlök

60 g sojabönor

160 g strimlad gurka

80 g finstrimlad huvudsallad

120 g svarvad morot

Topping:

sakurakrasse, sesamfrön, koriander

Så gör du:

Stek Pease strimlorna snabbt till krispighet och blanda med kryddsåsen. Förbered ingredienserna och lägg upp allt i en skål, avsluta med toppingen.

Recept Pulled Pease-burgare med rödbetsdressing

1 dl majonnäs

1 dl riven rödbeta (kokt)

1 msk citronjuice

1 tsk chilisås av lagrad typ

salt & peppar

Burgare:

4 st briochebröd

4 msk dressing

180 g pulled Pease, chili & vitlök

40 g romansallad, strimlad

4 msk coleslaw

80 g cocktailtomater, klyftade

20 g vårlök, skivad

Så gör du:

Mixa ingredienserna till rödbetsdressingen och fördela på brödet. Bygg burgaren och toppa med skivad vårlök.

Rekommenderat pris: 39 kr för en förpackning som innehåller 250-350 gram beroende på produkt.

Läs även:

Så smakar vegetariska nyheten Pulled Oats

14 vegetariska val som har mer järn än kött

Bästa proteinkällorna för dig som inte äter kött

Artikeln publicerades först på ELLE mat & vin.