22 nov, 2018
Recept: Bröd med honung
AvFemina
Egentligen finns det bara fördelar med att baka sitt eget bröd. Inte nog med att det blir gott och billigt, man vet exakt vad det innehåller.
Annons
BRÖD MED HONUNG
(1 stort bröd)
3½ dl vatten
1½ dl surdeg, köp färdig eller se recept här nedan
300 g dinkelmjöl, fullkorn (knappt
5½ dl)
350 g vetemjöl (knappt 6 dl)
15 g salt (ca 1 msk)
1 msk flytande honung
en skvätt matolja
BEREDNING:
1. Blanda vatten och surdeg i en skål. Tillsätt mjöl, salt och honung. Arbeta degen smidig. Lägg över i en stor oljad bunke och låt jäsa övertäckt i 3 tim.
2. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma till ett avlångt bröd med smala ändar. Lägg över på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa i ytterligare 1 tim.
3. Värm ugnen till 220°. Skär en liten skåra i brödet och ställ sedan in det i den varma ugnen. Grädda i ca 35 min, pröva med sticka. Låt svalna på galler.
SURDEG
150 g vetemjöl (2½ dl)
1 tsk salt
25 g jäst
11/2 dl mjölk
1½ dl naturell yoghurt
BEREDNING:
Rör ingredienserna i en skål. Täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.
RECEPT & FOTO ALL OVER PRESS
Detta recept publicerades först i Femina nr 13/2018.
Annons