dfp_ads

Femina

Recept: Fattiga riddare med bärcoulis och citronkräm

Så här i återvinningens och återbrukets era passar det väl utmärkt med fattiga riddare som mellanmål eller till fikat. En delikatess från tider då det var helt naturligt att ta tillvara det man hade. Och gott är det!

Recept: Fattiga riddare med bär och citronkräm

Recept: Fattiga riddare med bär och citronkräm | Femina

fattiga-riddare-recept

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

3 goda toppings till kladdkaka

500 g färska bär, t ex jordgubbar, blåbär och hallon

1. Skär 6 skivor bröd, skär lite på snedden.

2. Vispa ägget lätt med grädde och kornen från vaniljstången. Vänd brödskivorna i äggsmeten, se till så de får smet runt om. Stek dem sedan gyllene på båda sidor i smöret i en stor stekpanna. Lägg upp på fat och strö sockret över.

3. Skölj och ansa bären. Kör en ¹/³ av bären med florsockret i en mixer.

4. Blanda yoghurten med florsocker, lite citronsaft och rivet citronskal till en frisk kräm.

5. Fördela de mixade bären och krämen över brödskivorna och toppa med de resterande hela bären. Servera genast.

Fattiga riddare med bärcoulis och citronkräm

recept-fattiga-riddare

<a href="https://bydiadonna.femina.se/glutenfritt/pannkakor-sju-recept/">Sju goda recept på pannkakor</a>

<a href="https://www.femina.se/mat-och-dryck/6-varma-mackor-med-guldkant/630795">6 varma mackor med guldkant</a>

<a href="https://bydiadonna.femina.se/glutenfritt/glutenfria-belgiska-vafflor/">Diadonnas glutenfria belgiska våfflor</a>

Fler goda recept:

Sju goda recept på pannkakor

6 varma mackor med guldkant

Diadonnas glutenfria belgiska våfflor