10 jan, 2019
Recept: Pasta med rökt lax och blomkålssallad
AvFemina
Smakrik rökt lax gifter sig fint mot den krämiga pastan och den syrliga salladen. Här är ett perfekt recept om man vill ha middagen på bordet på mindre än en halvtimme!
Annons
RECEPT:
(2 personer)
250 g pasta, t ex fettuccini
3 vitlöksklyftor i tunna skivor
olivolja till stekning
1 fänkål i grova skivor
1 liten knippa dill, hackad
150 g rökt lax i bitar
salt och peppar
BLOMKÅLSSALLAD:
3 msk färskpressad citronsaft
1 tsk finrivet citronskal, helst ekologisk
2 msk olivolja
1 tsk strösocker
½ blomkåls- huvud
3 msk kapris
salt
BEREDNING:
1. Börja med salladen. Blanda citronsaft med citronskal, olivolja och socker. Skiva blomkålen tunt, gärna på mandolin. Vänd ner blomkålen och kaprisen i dressingen. Salta lätt och låt stå och dra fram till serveringen.
2. Koka pastan enligt paketets anvisningar. Spara lite av kokvattnet.
3. Fräs vitlöken i en skvätt olivolja. Tillsätt fänkålen och stek i 2–3 min. Vänd ner den kokta pastan och dillen och tillsätt lite av det sparade vattnet från pastakoket.
4. Dra pannan från värmen och lägg i laxen i bitar. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera genast och servera salladen till i en skål bredvid.
Läs även:
12 enkla recept med lax
Våra bästa recept med lax
Hemgjord pasta – så gör du!
RECEPT & FOTO ALL OVER PRESS
Annons