Så gör du en lyxig och snabb laxsallad

Ibland räcker inte tiden till eller så vill man bara slänga ihop något snabbt men som smakar underbart. Den här laxsalladen fungerar utmärkt till lunch på jobbet eller att bjuda väninnorna på en underbar kväll.

Efter reklamen: Video: Se här hur du gör en lyxig laxsallad.

Lyxig laxsallad med avokado

4 personer

Det här behöver du:

2 stycken squash

75 g färsk spenat, sköljd

50 g sötmandel

200 g gröna ärtor, tinadeca

400 g varmrökt lax

Så gör du den goda avokadokrämen

Det här behöver du:

2 mogna avokador

1 dl naturell yoghurt

2 msk pressad citronsaft

Salt, peppar

Gör såhär:

Avokadokräm:

1. Halvera avokadorna och mosa fruktköttet med yoghurt och citron.
2. Smaka av med salt och peppar.

Fortsätt med resten av salladen.

1. Skölj squashen och hyvla den i tunna band, till exempel med potatisskalaren eller en mandolin. Vänd försiktigt runt strimlorna i avokadokrämen.
2. Riv spenaten i bitar och fördela på ett salladsfat. Fördela squashen över.
3. Rosta mandlarna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt.
4. Fördela mandlar, ärtor och den varmrökta laxen i bitar över salladen.

Vill du ha fler recepttips? Här hittar du flera härliga och somriga recept.