Tiramisù

Av Jan-Erik Hagbohm

(4 personer)
8–10 savoiardikex, brukar finnas i kakhyllan i välsorterade livsmedelsbutiker
1–2 dl starkt kaffe
½ dl marsalavin eller kaffelikör
4 äggulor
100 g florsocker, ca 1¾ dl
200 g mascarpone, italiensk färskost
4 äggvitor
kakaopulver

Beredning:

Lägg ut kexen i en flat form. Häll över kaffe och marsalavin. Vispa äggulorna med florsockret vitt och pösigt. Vänd ner mascarponen. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner det i äggulesmeten. Varva kexen med mascarponekrämen i glas eller i en form. Avsluta med kräm. Förvara kallt fram till serveringen. Pudra över kakaopulver precis före serveringen.