17 feb, 2012
Löskokt ägg på spenatbädd med rökt lax
AvLotta Hansson
Denna enkla rätt är en perfekt lunch att laga när tiden är knapp. Rökt lax, ägg och spenat är verkligen urgott ihop!
Annons
(2 personer)
100 g spenat, tinad och urvattnad
1 msk smör
salt och svartpeppar
lite riven muskot
2 skivor rostat lantbröd
1 kruka vattenkrasse
4 skivor rökt lax
2 löskokta ägg, gärna ekologiska
Beredning:
Fräs spenaten i smöret utan att bryna. Salta och peppra och riv i lite muskot. Fräs i några min. Lägg upp brödskivorna på assietter, lägg på lite spenat, vattenkrasse, den rökta laxen och ett delat ägg på toppen.
Av Linda Lundgren
Annons