6 varma mackor med guldkant

(4 personer)

4 rejäla skivor lantbröd,
gärna av surdeg
smör
4 kokta rödbetor, 400 g
4 skivor getost à ca 50 g
4 tsk olivolja

Honungsnötter:
1 röd chilifrukt
2 dl flytande honung
50 g valnötter
50 g mandel
100 g torkad frukt

Till servering:
en fräsch sallad

Beredning: Börja med nötterna. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med honung, nötter och frukt. Häll upp på en burk och förslut med lock. Bred smör på bröden och lägg på skivade rödbetor. Toppa med ostskivorna och droppa olivolja över. Ställ in mitt i 225° varm ugn och gratinera tills osten börjar smälta, ca 10 min. Skeda över honungsnötter och servera gärna tillsammans med en fräsch sallad.

(4 personer)

150 g babyspenat
smör
4 rejäla skivor lantbröd,
gärna av surdeg
4–6 cocktailtomater

Röra:
150 g varmrökt laxfilé
50 g färska champinjoner
250 g kesella
2 dl riven ost
4 msk hackad rödlök
2 tsk dijonsenap
1/2 dl hackad dill
2 krm tabasco
flingsalt

Beredning: Fräs spenaten hastigt i smör. Finfördela laxen och grovhacka champinjonerna. Blanda med resten av ­ingredienserna till röran. Fördela spenaten på bröden. Klicka röran över och toppa med skivade ­tomater. Ställ in mitt i 225° varm ugn och gratinera i ca 12 min.

(4 personer)

4 rejäla skivor lantbröd,
gärna av surdeg
ca 4 tsk dijonsenap
100 g surkål
8 skivor rökt skinka, ca 100 g
1 stort äpple
1 tsk nystötta kumminfrön
ca 8 skivor lagrad ost, gärna gruyère eller emmentaler
cornichoner till servering

Beredning: Bred senap på bröden. Lägg på surkål, skinka, äppelklyftor, kummin och ost. Ställ in mitt i 225° varm ugn och gratinera i ca 12 min.

(4 personer)

4 rejäla skivor lantbröd,
gärna av surdeg

Lökconfit:
500–600 g gul lök
4 msk olivolja
3 lagerblad
1/2 msk timjan
flingsalt
nymalen peppar
8–12 sardeller
12 svarta oliver, gärna kalamata

Beredning: Skala och skiva löken tunt. Stek den mjuk i 3 msk olivolja tillsammans med kryddorna i en gryta, 30–40 min. Rör då och då, det är viktigt att löken inte blir brynt, den ska mer smälta samman. Smaka av med salt och peppar. Fördela löken på bröden. Lägg på sardeller och oliver. Ringla 1 msk olivolja över. Ställ in mitt i 225° varm ugn och gratinera i ca 12 min.

(4–6 personer)

1 stor rödlök
smör
1 dl crème fraiche
1 1/2 dl riven prästost
3 msk hackad dill
2 kokta potatisar, 200 g
flingsalt
nymalen vitpeppar
4–6 skivor danskt rågbröd eller kavring
1 burk ansjovisfilé, 125 g

Beredning: Skala och skiva löken. Fräs den långsamt i smör i ca 20 min. Blanda crème fraiche med ost och dill. Tärna potatisen och vänd ner den. Krydda med salt och peppar. Fördela potatisblandningen på bröden. Lägg på ansjovisfiléer och stekt lök. Ställ in mitt i 225° varm ugn och gratinera i ca 12 min. Servera genast.

(4 personer)

3/4 dl hjortronsylt
8 skivor formbröd av större modell, t ex Roast’n toast
8 tjocka skivor västerbottensost
4 ägg
2 dl mjölk
flingsalt
smör

Beredning: Bred hjortronsylt på 4 av brödskivorna. Toppa med rejäla ost­skivor. Lägg på resterande bröd­skivor och tryck till försiktigt. Vispa ihop ägg med mjölk och lite salt i en djup tallrik. Doppa smörgåsarna på båda sidor i äggstanningen. De kan med fördel få ligga och suga åt sig äggstanningen en stund. Stek bröden i smör på båda sidor. Dela riddarna på diagonalen, eller i mindre bitar. Servera genast.

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #1 - Fish tacos

AV CAROLINE HOFBERG

FOTO TIA BORGSMIDT

Missa inte att läsa:

Lyxig skaldjurssoppa med dillkräm
Glutenfri semmelkladdkaka