Crème Ninon med myntaröra från Arla Köket

(4 personer)

500 g frysta ärter

1 gul lök

7 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk sambal oelek

rivet skal och saft av 1 lime

Myntaröra:

250 g kesella kvarg

2 tsk hackad färsk mynta

1 vitlöksklyfta, pressad

1 krm salt

Beredning: 

Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i de frysta ärterna och löken. Låt soppan koka under lock i ca 5 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde, sambal oelek, rivet skal och saft av lime och låt koka upp igen.

Blanda ihop myntaröran och servera i soppan.

Foto: Matilda Lindeblad