Framtidens smaker och kök – vi spanar in mattrenderna för 2020

Trender kommer och går, det är inget som överraskar någon, och mat är inget undantag. Varje år presenterar matleveransappen Uber Eats trendanalysen Foodcast som tar tempen på de hetaste mattrenderna kommande år och nu har trendanalysen för 2020 kommit.

Det visar sig att skandinavisk mat klättrar på listan om man ser till intresset från hela Europa. Just det skandinaviska köket är faktiskt det hetaste efter det israeliska under 2020 om man får tro resultatet av undersökningen.

Undersökningen baseras på sökningarna som gjorts på Uber Eats och så har man tittat på vad som trendar, både vilka kök och vilka sökord.

Den gröna trenden håller i sig

En tydlig trend att vi vill äta allt mindre kött. I Sverige definierar sig var fjärde person som vegetarian, vegan, pescetarian eller flexetarian, enligt en ny studie, och det här märks tydligt när man tittar på undersökningen från Uber Eats. Dels har vi svenskar sökt mycket på halloumi och jackfruit som beskrivs som en vegansk variant på pulled pork och kunderna hos Uber Eats efterfrågar också fler veganska alternativ.

– Förra årets veganska trend är fortsatt stark, även om årets sökningar visar en något större variation än tidigare. Det som är mest utmärkande med årets resultat är att fler verkar vilja variera sin kost och efterfrågar fler vegetariska alternativ. Vi på Uber Eats är glada över att ha en mångfald av restauranger från olika kök som erbjuder både hälsosam vardagsmat och mer lyxiga helgmiddagar, säger Henrik Berglin, operativ chef på Uber Eats i Sverige.

Pizzans återkomst i Sverige

Men i Sverige har vi också sökt på bland annat tryffel och vitlök, falafel och miso. Och en gammal goding – pizzan – har tokspurtat upp på en tredjeplats från att inte ens ha kommit med på topp 20 förra året.

De hetaste köken inför 2020, enligt de europeiska användarna

1. Israeliskt
2. Skandinaviskt
3. Etiopiskt
4. Koreanskt
5. Armeniskt

De hetaste mattrenderna i Europa inför 2020

1. Linfrön
2. CBD/hampa
3. Kombucha
4. Vitlök
5. Kantarell
6. Kakao
7. Popcorn
8. Pumpa
9. Jackfruit
10. Tempeh

De vanligaste sökningarna i Sverige 2019

1. Halloumi
2. Veganskt
3. Pizza
4. Tryffel
5. Sushi
6. Vitlök
7. Falafel
8. Cashew
9. Tempura
10. Miso
11. Raw food
12. Tacos
13. Bibimbap
14. Vegetariskt
15. Hummus
16. Edamame
17. Sriracha
18. Acai
19. Shawarma
20. Pho

Källa: Uber Eats Foodcast

Foto: TT/Shutterstock

Läs mer: 

5 stora händelser du måste ha koll på 2020

9 stora resetrender för 2020

20 låtar som blir 20 år 2020