Hjortronälskare – det blir ett rekordår för guldbäret!

Hjortron är inte bara vackra att titta på och goda – de är också extremt nyttiga. ”Myrens guld” som de kallas är framförallt rika på C-vitamin men innehåller också A-, E- och K-vitaminer samt en rad nyttiga mineralämnen.  Men också flavonoider, som i studier visat sig hämma tillväxten hos cancerceller.

Tillgången på bäret varierar mycket från år till år. Bäret blommar extremt tidigt vilket gör att de är känsliga för frostnätter. 73- åriga bärföretagaren Svante Renberg från Harads kommer dock med mycket goda nyheter! Han berättar för SVT att 2017 är ett guldår – det blir guldrusch i hela Norrland – och till och med längre söderut än Värmland.

– Jag har aldrig varit med om att det finns så här mycket hjortron på myrar och i skogen. Det är ett rekordår i år och som bärköpare har jag inte sett sådant här sedan jag började med bäruppköp 1984, säger han till SVT.

Negativt för bäruppköpare men positivt för konsumenter är att bärpriserna kommer att gå ner på grund av den riktiga tillgången.

Källa: SVT

Så här gör du sommarens härligaste hjortronsmoothie:

Ingredienser

120 g hjortron

0,5 banan

0,5 dl kokosmjölk (den tjocka delen)

0,5 dl vatten

1 tsk camu camu pulver

0,25 krm vaniljpulver

6 g färsk pressad ingefära

Topping

hjortron

blåbär

bovetepuffar

svarta sesamfrön

kokoschips

hampafrön

färsk ingefära

citronmelis

Gör så här

Mixa ihop alla ingredienser i matberedaren. Häll upp i en skål och lägg på din favorit topping.

Artikeln publicerades först på MåBra.