Laxsallad med citronkräm

Av Jan-Erik Hagbohm

(4 personer)
ca 150 g kallrökt lax, i tunna skivor
6–8 gröna sparrisar
3–4 salladslökar
4–6 minitomater

Dressing
ca 1 dl crème fraiche
1 msk citronsaft
1 msk hackad dill

Till servering
rostat bröd

Beredning:

Fördela laxen på 4 tallrikar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten, endast 1 min. Kyl direkt under rinnande kallt vatten och skär sparrisen i mindre bitar. Skär salladslöken tunt och klyfta tomaterna. Fördela grönsakerna över laxen.

Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över laxen och grönsakerna. Servera tillsammans med små rostade brödskivor.