Parmesangratinerad fänkål

(4 personer)

4 fänkål

Parmesan- och citronsmör:

100 g smör

1 dl ströbröd

2 rivna vitlöksklyftor

1/2 dl riven parmesan

saft och skal av 1 citron

1 äggula

salt

svartpeppar

Beredning: Sätt ugnen på 175°. Ansa och halvera fänkålen. Koka den i saltat vatten 5 min. Häll av vattnet. Lägg halvorna med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Vispa smöret fluffigt och rör sedan i övriga ingredienser. Fördela smöret på fänkålen. Ställ in i den 175° varma ugnen och baka i ca 30 min. Servera som tillbehör till kycklingfilé.

(Fotograf: Wolfgang Kleinschmidt)