25 jan, 2019
Recept: Lax med blomkålssallad
AvFemina
Laxfilé i bitar är alltid ett snabbt och säkert kort. En krispig sallad till och kanske en bit bröd. Mer komplicerat än så behöver det inte vara.
Annons
LAX MED BLOMKÅLSSALLAD
(4 personer)
4 bitar laxfilé à ca 150 g
olivolja till stekning
salt och peppar
BLOMKÅLSSALLAD:
2 stora blomkålshuvuden
100 g parmesanost
1 knippa bredbladig persilja
200 g mandlar
DRESSING:
2–3 msk olivolja
saft av 1 citron
TILL SERVERING:
ev bröd
BEREDNING:
1. Börja med salladen. Ansa och skär bort stocken och de gröna bladen på blomkålen. Dela varje blomkåls- huvud i 4 bitar och skär dem i tunna skivor. Lägg ut blomkålsskivorna på ett stort fat. Strö över hyvlad parmesan. Toppa med hackad persilja och grovhackade mandlar.
2. Blanda olivolja med citronsaft till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek laxbitarna i olivolja, 2–3 min på varje sida. Salta och peppra. Servera genast tillsammans med salladen och dressingen. En bit bröd är gott till.
RECEPT OCH FOTO: ALL OVER PRESS
Detta recept publicerades först i Femina nr 01/2019.
Testa även något av våra andra laxrecept:
Recept: Pasta med rökt lax och blomkålssallad
Lax med ägg och picklade senapsfrön
Annons