dfp_ads

Femina

Recept: Pastasallad med ugnsbakade grönsaker

Perfekt som matlåda, picknickrätt eller en lättare lunch. Så här enkelt slänger du ihop en pastasallad med ugnsbakade grönsaker.

Recept: Pastasallad med ugnsbakade grönsaker | Femina

pastasallad-gronsaker-recept

Perfekt som matlåda, picknickrätt eller en lättare lunch. Så här enkelt slänger du ihop en pastasallad med ugnsbakade grönsaker. Lika god varm som kall eller ljummen.

PASTASALLAD MED UGNSBAKADE GRÖNSAKER

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

2. Koka pastan enligt paketets anvisningar.

3. Skär paprika och zucchini i mindre bitar och lägg ut dem i en ugnsfast form. Ringla lite olivolja över, salta och pressa vitlöken över. Ställ in i den varma ugnen och baka i ca 30 min.

4. Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr panna på spisen.

5. Blanda pastan med grönsaker, nötter och fetaost i bitar. Toppa med hackad persilja.

pastasallad med fetaost och cashewnötter

pastasallad-gronsaker

Gillar du nötter så ta med en liten näve extra. Perfekt som mellanmål.

<a href="https://bydiadonna.femina.se/pastasas-med-lax-och-citron/">Pasta med lax och citron</a>

<a href="https://bydiadonna.femina.se/bonsoppa-med-paprika/">Bönsoppa med paprika</a>

<a href="https://bydiadonna.femina.se/halloumi-stroganoff/">Halloumistroganoff med ris</a>

<a href="https://www.femina.se/mat-och-dryck/recept-mandelpanerad-torsk-med-ljummen-kalsallad/882463">Mandelpanerad torsk med ljummen kålsallad</a>

Recept: Pastasallad med ugnsbakade grönsaker

Tips!

Fler goda recept: