Våra godaste revben

Av Jan-Erik Hagbohm

1½ kg tunna revben, helst lammrev

Marinad:
½ dl strösocker

½ dl flytande honung

½ dl vitvinsvinäger

4 pressade vitlöksklyftor

1 msk worcestershiresås

2 tsk salt

ca 10 droppar tabasco

1 tsk malen svartpeppar

2 msk riven färsk ingefära

2 msk dijonsenap

Till servering:
krispig sallad (se recept)

Beredning:

Rör ihop ingredienserna till marinaden. Pensla revbenen med marinaden och lägg sedan ner dem i dubbla plastpåsar. Låt stå och marinera över natt. Lägg över revbenen i ugnsfast form och stek dem i 175° varm ugn i ca 60 min. Vänd på revbenen efter halva tiden och pensla då och då med den överblivna marinaden. Stek tills rev­benen får en knaprig och fin stekyta.