26 apr, 2019
Recept: Mjuk vallmokaka med ricotta och citronglasyr
AvFemina
"Citron och vallmo är en klassisk kombination i USA och olivolja ger kakan en elegant touch", skriver Ebba och Amy von Sydow i sin nya kokbok, där vi hämtat detta läckra recept på mjuk vallmokaka med citrussmak.
Annons
INGREDIENSER:
(10-12 BITAR)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta
(eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen
Citronglasyr:
2 dl florsocker
1–2 msk pressad citron och lite rivet skal
ca 1 msk vallmofrön
BEREDNING:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal.
Rör ihoppressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan i mjöl,
bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20–30 minuter mitt i ugnen.
Glasyren:
Rör ihop florsocker, pressad citron och citronskal i en bunke så att glasyren är utan klumpar. Bred sedan över kakan när den svalnat. Strö över lite vallmofrön på toppen, kanske också lite raspat citronskal för att det blir snyggt!
Annons
Receptet är hämtat ur Ebba, Amy och Helen von Sydows nya bokbok ”Systrarna von Sydow: Maten, livet och samtalen runt köksbordet”, som finns i butik nu.
Läs mer:
Vinn Ebba von Sydows nya kokbok
Ebba von Sydow: ”En krasch kan bli livets viktigaste läxa”
Annons