Små röda burgare med riven ost

Av Malin Söderström

(4 små portioner)
2 stora kokta rödbetor
2 kokta potatisar
1⁄2 gul lök
1⁄2–2⁄3 dl vete- eller sojamjöl

1⁄2 tsk örtsalt

ev 1 liten vitlöksklyfta

ev 1⁄2 tsk sambal oelek

4 fullkornshamburgerbröd

1 msk färskost

4 blad grönsallad

1 dl riven ost, favoritsorten

Beredning:

Tillaga rödbetsbiffarna. Värm hamburgerbröden och bred färskost på botten, lägg på sallad och rödbetsbiff, toppa med riven ost och bröd.