Viltfärsburgare med enbärsdressing

Av Malin Söderström

(4 personer)
750 g viltfärs
1⁄2 msk 4 kryddor
1⁄2 tsk rosmarin
salt och svartpeppar
smör till stekning

Enbärsdressing
3 msk lättmajonnäs
2 msk matlagningsyoghurt
2 tsk fint mortlade enbär

Lingon
2 msk balsamsirap
2 msk rårörda lingon

Till servering
4 stora skivor lingonbröd, delade på mitten, eller 8 små, blandsallad samt rotfrukts- eller mandelpotatischips

Beredning:

Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av. Blanda balsamsirap och lingon. Ställ åt sidan. Blanda färsen med kryddorna och forma till 4 biffar, ca 2 cm tjocka. Stek biffarna i smör, ca 3 min på var sida. Stek brödet i pannan, håll biffarna varma under tiden. Servera viltfärsbiffarna på bröden med sallad, enbärsdressing, lingon och chips.