02 jun, 2023
Smakrik pastarätt – så gör du spaghetti sugo verdure
AvGitte Heidi Rasmussen
Fotografbetina hastoft
Pastarätten spaghetti sugo verdure är en vegetarisk vardagsklassiker som är enkel att laga. Med ingredienser som zucchini, körsbärstomater och pinjekärnor är den dessutom väldigt smakrik. Här hittar du receptet!
Annons
Spaghetti sugo verdure
4 personer
400 g spagetti
Annons
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stjälkar rosmarin
1–2 zucchini, beroende på storlek
5 stjälkar bladselleri
500 g körsbärstomater
2 tsk fänkålsfrö
1 dl olivolja till stekning
½ dl pinjekärnor
1 ekologisk citron
salt och svartpeppar
Garnering
1 stor handfull bladpersilja
50 g parmesan
Gör så här
1. Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka rosmarinen fint. Skär zucchinin i små tärningar. Hacka sellerin och halvera körsbärstomaterna.
3. Stek lök, vitlök, rosmarin och fänkålsfrö i olivolja i en stekpanna i cirka 2 minuter. Tillsätt selleri, zucchini och pinjekärnor och stek i 2 minuter.
4. Riv citronskalet fint. Tillsätt citronskal och tomater och stek tills tomaterna är mjuka.
5. Vänd ner pastan i såsen. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan fint och strö över pastan. Riv parmesan över och servera.
Annons
